El tomate en racimo

Conceptos esenciales

La innovación en Horticultura es hoy día, mas que un hecho, una necesidad. La competitividad de las explotaciones hortícolas puede mejorarse mediante la selección de nuevos materiales- especies y/o variedades- o nuevos sistemas y formas de producir. A caballo entre ambos aparece el denominado tomate en racimo, sin duda algo innovador que desde la última mitad de la década de los noventa se abre paso entre mercados y, como no, entre agricultores. ¿Es el tomate en racimo una nueva forma de producir, o es más bien el resultado de la incorporación de nuevos materiales vegetales obtenidos mediante planes de mejora en las empresas productoras de semilla?. ¿Cuales son las tendencias dentro de este nuevo producto?. ¿Qué características son exigibles a un racimo para ser comercializado como tal?. ¿Qué técnicas de cultivo específicas requiere?. El presente artículo pretende apuntar algo de claridad a estas preguntas ampliar

El riego en la vid

Consideraciones

El riego en el cultivo de la vid para vinificación se ha convertido en una cuestión polémica alrededor del mundo vitivinícola, con sus defensores y detractores y en algunos países se ha utilizado incluso como método indirecto para controlar en cierta manera los excedentes de producción. En España el riego en la vid ha estado prohibido hasta que en la Ley 8/96 de 15 de enero fueron derogados los artículos 42,43 y 44 del Estatuto de la viña, el vino y los alcoholes, hasta ese momento sólo estaba permitido un riego de apoyo en invierno, para zonas con precipitaciones inferiores a 400 mm y condiciones heliotérmicas difíciles. Después del levantamiento de la prohibición del riego, son las Denominaciones de origen las que lo regulan en sus ámbitos territoriales, estando libre en el resto de las zonas víticolas ampliar

La raíz Espinosa-Zapata (1)

Una raíz fundacional gaditana (Jerez de la Frontera) del siglo XVIII

Hola amigos. Aquí estamos de nuevo, fieles a nuestra cita periódica en TERRALIA. Esta vez tenemos que pediros disculpas porque, como podréis suponer debido a la Feria de San Isidro, llevamos treinta días consecutivos acudiendo a "la oficina" de Las Ventas de 7 a 10 de la tarde y no hemos tenido mucho tiempo este mes para poder preparar el artículo correspondiente sobre las raíces fundacionales de nuestro querido y admirado TORO DE LIDIA. Sin embargo, según vamos avanzando y profundizando, nos está sucediendo algo, que nos va atrapando y apasionando cada vez más, casi sin darnos cuenta y ese algo os lo vamos a relatar. En los últimos tiempos, desde que emprendimos este estudio sucinto, cada vez que vemos un toro, de la ganadería que sea, nos quedamos extasiados, admirando su fenotipo y estudiando su comportamiento, tanto en los corrales como al salir al albero, tratando de hurgar en su historia, en sus antepasados y en definitiva en sus raíces, comparando tanto las cruzas conocidas como otras no tanto y en definitiva intentando averiguar si sus reacciones a los estímulos externos se rigen por lo que figura en su "libro de familia" o si por el contrario le encontramos concomitancias con los de otras raíces, lo que nos daría alguna luz sobre esos métodos genéticos "de laboratorio", cada vez más extendidos en las ganaderías de lidia actuales, pero que existen en nuestra cabaña desde hace casi dos siglos, aunque acordes con los escasos conocimientos de entonces. Pero, según avanzamos, nos gusta cada vez más, nos encontramos más distantes de los espectadores que asisten a los cosos y más cerca del sentir del animal, de lo que pasará por su cerebro elemental - programado genéticamente solo para comer y reproducirse, defenderse y atacar, lo único que necesita su especie para sobrevivir - cuando sus mecanismos de defensa le hagan reaccionar a los estímulos externos concentrados en veinte minutos a lo largo de la lidia, es decir el combate. Y esto, amigos, nos preocupa mucho. Porque parece un proceso "kafkiano" de metamorfosis que podría llevarnos a algún camino sin retorno, más cerca de los rumiantes que de los mamíferos. Y mucho más aún, después de escuchar cada noche, tras asistir a la corrida, la grabación televisiva, donde según ciertos "atrevidos y osados" comentaristas, los toros tienen siempre la culpa de los males de la fiesta nacional pero nunca los toreros. Si llegáramos a completar nuestro proceso de metamorfosis, podríamos llegar hasta a dar cornadas y a embestir a aquéllos que nos culpan de todo lo malo, bueno que culpan al TORO DE LIDIA, lo cual es muy preocupante. Ayudadnos, amigos, para que mantengamos la calma y la mente fría. Y hasta nuestra próxima cita ampliar

David Luguillano

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